Les secrets du champagne
Accueil et dégustation dans un cadre chaleureux
Venez découvrir les secrets du champagne à travers une visite de cave dans notre exploitation familiale depuis maintenant 5 générations.
Récoltant manipulant
L' exploitation se situe à Rizaucourt, l'une deux seules communes ayant l'Appellation Champagne sur le département de la Haute-Marne. Les vignes se trouvent sur la commune de Rizaucourt et les villages aux alentours, au pied de la Croix de Lorraine.
Au fil des saisons, Adeline et Nicolas assurent les travaux nécessaires au bon développement de la vigne : taille, liage, palissage, entretien...
Lors des vendanges, avec le personnel saisonnier, ils récoltent des raisins mûrs et sains qui seront transformés au sein de leur exploitation. Leur outil moderne permet de travailler dans les meilleures conditions pour élaborer leurs Champagnes, en commençant par le pressurage délicat jusqu'au vieillissement des bouteilles pendant plusieurs années.
Nos Champagnes
Elaborés avec passion et avec respect des traditions Champenoises.
Jeune viticulteurs, Adeline et Nicolas Bass exploitent un vignoble sur l'une des seules communes de la Haute-Marne ayant reçu l'appellation "champagne". Le travail de la vigne s'effectue sur les trois cépages principaux autorisés dans le cadre de l'AOC.